Photo by Moyan Brenn, taken from Flickr: www.flickr.com/photos/aigle_dore/4811919256

Ámsterdam, Holanda

Abril 15, 2015
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¿De qué manera delata tu ciudad que estamos en el 2015?

En cómo se capta y aprovecha la energía renovable. Holanda tiene una gran tradición de aprovechamiento de la energía eólica, incluso desde algunos puntos de la ciudad se ven a la distancia, al noreste de Ámsterdam, los grandes molinos de viento. Desde el siglo XIV el molino es parte integral del paisaje Holandés. Existe el “Día Nacional del Molino” que se celebra el segundo sábado del mes de mayo, cuando muchos molinos abren sus puertas a los turistas e interesados para conocer su interior y funcionamiento. En términos generales los Países Bajos están más allá del 2015 en cuanto a su entendimiento de la importancia que tiene el pensamiento ecológico. El uso de la bicicleta como el principal sistema de trasporte dentro de la ciudad, la clasificación de los desechos sólidos y la constante educación cívica en ese sentido son ejemplos de ello.

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¿Qué en tu ciudad te recuerda al pasado?

Su arquitectura.

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¿Qué edificio o intersección en la ciudad nos haría pensar que estamos en el futuro?

El Eye Film Institute (IJpromenade 1). Desde que lo ves a la distancia te da mucha curiosidad, es como una nave espacial que está a punto de despegar. El mejor lugar para ir al cine y ver exposiciones relacionadas con el séptimo arte, sin duda. Tiene un café-restaurant con una de las mejores vistas de la ciudad.

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¿Qué museo o espacio cultural generalmente se omiten en un recorrido cultural típico, pero que definitivamente vale la pena visitar?

El Museo Amstelkring (Ons' Lieve Heer op Solder), también conocido como Nuestra Señora de la buhardilla o Nuestra Señora del Ático que está en Oudezijds Voorburgwal 40. Fue una Iglesia clandestina durante la Reforma ya que el culto católico en público estaba prohibido. En la parte posterior hay una auténtica casa del siglo XVII que estaba destinada a las personas que realizaban los oficios religiosos. Para mi es el espacio que verdaderamente te hace sentir que estás en el 1600.

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¿En qué librería se puede encontrar libros nuevos o de segunda mano y publicaciones sobre historia del arte, catálogos de exposiciones, o monografías de artistas?

En lo personal no concibo al arte como un ente autónomo, por eso recomiendo la librería Architectura & Natura en Leliegracht 22-H, dos pisos dedicados a lo mejor de la arquitectura contemporánea. Además tiene una sección sobre la nueva arquitectura Japonesa, con revistas independientes y monografías que no pertenecen al stars system y por lo tanto son arquitectos poco conocidos pero que tienen un trabajo muy importante. La otra librería es Broekmans & Van Poppel en Van Baerlestraat 92, especializada en música. Ámsterdam tiene una excelente tradición en música académica y en esta librería se refleja.

Architectura & Natura Architectura & Natura Broekmans & Van Poppel Broekmans & Van Poppel
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¿Cuál es un platillo de comida autóctona y dónde sería uno el comensal?

Ertwensoep es el plato nacional de Holanda. Es una sopa típica para el invierno hecha a base de guisantes con rodajas de salchicha ahumada (rookworst) y se come con pan de centeno. Estuve dos años en la Rijksakademie y siempre comía en la cantina donde trabaja el chef Bas Magnée. Ahí también comí ertwensoep para el almuerzo y Hutspot para la cena, que es un plato que lleva carne cocida y se sirve con puré de patatas y zanahorias junto con un frito de cebollas. Luego están las Stroopwafel para el desayuno, unas galletas waffles con caramelo dentro que se pueden comprar en cualquiera de los mercados que se ponen en algunas calles de Ámsterdam. Es una gastronomía en la que predomina la comida de invierno. Están también las Bitterballen que son los snack típicos de Holanda y que se acompañan con una cerveza artesanal Brouwerij’t Ij bien fría. A mí me gusta ir a Roopram Roti en Eerste van Swindenstraat 4, un lugar de comida de Surinam que tiene un muy buen roti de pollo.

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¿Dónde se puede encontrar el mejor café (o té)?

En Holanda son muy populares los bruin café (cafés marrones). Los llaman así por el color y la atmósfera del ambiente que es un poco oscura, producto de la madera envejecida y del humo del tabaco que deja su huella. Algunos cafés son del siglo XVII. La mayoría son muy turísticos y están en el centro. Yo prefiero los café que están apartados del eje turístico. Tomando en cuenta la calidad del café como líquido y el café como espacio yo recomiendo los siguientes: 1) Café Brecht en Weteringschans 157, un lugar especial para estar acompañado y sentarse en sus cómodos sofás y hablar extendidamente. 2) Café Welling en Jan Willem Brouwersstraat 3, alejado del centro y de los turista, es un lugar especial para estar solo y combinar café con lectura.

Café Brecht Café Brecht Café Welling Café Welling
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¿Cuál sería el mejor lugar para ver la puesta de sol en tu ciudad?

Creo que en cualquier lugar cerca de algún canal.

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El próximo domingo, nos vemos en:

Primavera: en Pllek NDSM , Tt. Neveritaweg 59. Verano: en Vondelpark. Otoño: Brouwerij 't IJ BV en Funenkade 7. Aquí se pueden encontrar 6 tipos de cervezas hechas artesanalmente. Invierno: en Tuschinski en Reguliersbreestraat 26.

Arriba: Primavera, Centro: Verano, Abajo (der.): Otoño, Abajo (Izq.): Invierno Arriba: Primavera, Centro: Verano, Abajo (der.): Otoño, Abajo (Izq.): Invierno
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¿Qué aspecto de tu ciudad es el que te inspira más?

La tranquilidad y el silencio. Ámsterdam es una ciudad que se vive como un pueblo, lo único que interrumpe su tranquilidad es el sonido de las ambulancias. Tiene un ritmo de vida lento, creo que por eso Ámsterdam es una ciudad tan especial para la música, porque si vives en silencio el oído se sensibiliza.

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Si fueras comisionado hoy para realizar una obra de arte "sobre" esta ciudad, ¿cuál sería tu propuesta?

Justamente la fundación Pieter Jansz Saenredam me ha comisionado una obra para espacios públicos que relacione el arte con la arquitectura Holandesa, una propuesta que será desarrollada en el verano. El trabajo no hace una referencia directa a Ámsterdam pero sí toma algunas características formales de su nueva y antigua arquitectura. Son estructuras flotantes que estarán en un canal de Barendrecht-Rotterdam. Es un proyecto que está a medio camino entre la escultura y la arquitectura, y hace referencia a cómo se han desarrollado algunas ciudades en Holanda que se construyen ganándole superficie al agua. La superficie total de Holanda es de 41.500 km² de los cuales 7700 km² son agua.